《牛肉麵．雞湯的雞湯》

     「牛肉麵．雞湯」的雞湯湯頭，採用老母雞、雞骨架、雞腳等共 60 斤的食材， 經過小火慢熬 8 個小時，才能熬煮出 100 碗的雞高湯。雞肉則採用來自好山好水的花蓮台東地區放養土雞翅，邱主廚刻意保留尾段在湯中，經過 2 個小時在蒸籠慢燉之後，土雞翅變得軟嫰不失口感， 而湯頭因為尾翅的膠質更添濃馥的口感。

另外搭配蛤蜊、香菇、人蔘、蒜頭、剝皮辣椒等不同食材來搭配雞湯，讓雞湯具有不同風味特色，讓客人有多元豐富的選擇。

更多詳情，請至  《牛肉麵．雞湯》源起

我完全不會做菜…那在家料理冷凍包會很難嗎？完全不會

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